螃蟹是一道珍味，素有一盤蟹，頂桌菜之稱。螃蟹不僅味道鮮美，而且營養豐富，是一種高蛋白補品。螃蟹富含蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹也有抗結核作用，吃螃蟹對結核的康復有很大的好處。那么大家知道吃螃蟹有哪些注意事項嗎？螃蟹要怎么做才好吃呢？下面為大家介紹下吃螃蟹有哪些注意事項，怎么做好吃。

　　1、可能導致腹瀉。中醫學認為，螃蟹性寒，味咸，脾胃虛寒者食用后易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀?，F代醫學認為螃蟹蛋白質含量高，難以消化。解決辦法：每次吃一個，配以溫醋、姜末、紫蘇；胃腸道疾病患者不建議食用，食用后可能會加重病情。

　　2、可能引起痛風。螃蟹含有嘌呤和甘酸，會在血液中產生過多的尿酸。高尿酸的人可能會誘發痛風。

　　3、吃螃蟹時不能同時喝茶。茶會沖淡胃液，胃液有殺菌作用，可以殺死螃蟹攜帶的細菌。茶葉中單寧酸含量高，單寧酸和蟹肉中的蛋白質會產生單寧酸蛋白，更難消化，可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

　　4、螃蟹和柿子相克。因為螃蟹和柿子是同一個季節的產物，同時吃的概率比較高。柿子中所含的單寧酸與茶中的單寧酸相同，食用后的癥狀與茶相同。兩者一起吃只是消化不良，不會中毒。

　　5、可引起全身瘙癢。蟹通過腸壁進入人體循環，蛋白質等不易分解的大分子會誘發人體過敏反應，表現為胃腸平滑肌痙攣、皮膚瘙癢、腫脹。

　　6、有中風風險。螃蟹是一種高膽固醇食黃中含有高膽固醇，每100g含有470mg?！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh膽固醇攝入量應控制在300mg/天以內。建議心腦血管疾病患者在吃螃蟹時不要吃或少吃蟹黃，而且配餐要葷少素多，清淡為宜。

　　7、死蟹，隔夜蟹應該丟棄。螃蟹含有高蛋白質。死蟹和隔夜蟹中的蛋白質會分解成組胺，引起過敏反應，即嘔吐、腹瀉、瘙癢甚至水腫。

　　8、不吃四部分。螃蟹的體表、腮部和胃腸道覆蓋著細菌、病毒甚至寄生蟲。所以吃蟹的時候一定要把蟹腮、蟹腸、蟹心(俗稱六角板)和蟹胃(也就是三角形骨包，里面有泥沙)去掉。特別是醉蟹，這些致病物質還活著，更不能吃。

　　怎么做好吃：

　　【主料】：大閘蟹適量(根據情況自己定多少哈)。

　　【配料】：一塊老姜、幾片紫蘇葉、適量的料酒、幾根蔥、一勺醋、一小勺白糖、一勺食鹽。

　　【制法】：

　　1、我們現在要把螃蟹用水沖洗一下，注意捆好哈。將老姜、紫蘇、大蔥洗凈，老姜切片、姜末、蔥切段。

　　2、起鍋放入適量清水，放入蟹肉，再將紫蘇葉、老姜、蔥段全部放入鍋中，煮沸，用中火煮8分鐘。

　　3、然后加入適量料酒，大火燒開2分鐘，關火，將螃蟹撈出，擺盤。

　　4、提前準備一個蘸水：將一小勺醋、老姜末、小紅椒碎放入小碗中，調勻半小時，等螃蟹熟后，放在桌上蘸食。

　　以上所講解的這些內容就是有關于吃螃蟹有哪些注意事項，怎么做好吃的相關內容，希望看完之后能夠對您有所幫助，由于部分內容來自網絡，僅供參考，如果您還想要了解更多關于佛山食堂承包的相關內容，可以咨詢來電咨詢詳情，我們必將竭誠為您服務。